#城市生存攻略# 忙碌小夫妻如何快速解决口腹之欲-小Tips

2021-09-13 19:23 女性创业

我和LG目前生存于魔都,每天朝九晚五,偶尔还会碰上加班,通勤路上单程还要花费近1个小时,下班到家常常已经七八点多了。没有父母在身边可以让我们去蹭饭,于是每天晚饭吃什么,怎么吃成了最大的难题。


刚来魔都的时候,因为还没有适应这样的节奏,到了下班经常肠胃已经开始叫嚣着想进食了。于是我和LG的选择经常就是外面吃。刚工作的前3年,我们2没有开过一次火。而两个人也是奉行【吃饭皇帝大】这一原则,每顿饭都要让自己吃的愉悦了。于是,每月月光,现在想想,当年的自己也实在是蛮有胆量的。现在,让我再像当年那个吃法, 我都要心疼钱。[坏笑]


后来,换了一份没那么忙的工作,我和老公外面食物也实在吃到想吐了,于是准备开始在家开火。最需要解决的问题就是:下班后,到家已经挺晚了,怎么能迅速的吃上饭?


于是,我们开始了漫长的meal prep之路。


1. 采购

每周的食物大采购,我们都是在周末来做。一次性买掉一周的菜。

1) 蔬菜的话,会尽量多买便于存放的蔬菜。通常买西兰花,番茄,卷心菜,茄子,青椒,胡萝卜,土豆等比较多, 再买少量绿叶蔬菜和蘑菇。回来后,放在冰箱的零度保鲜一格,(千万不要过水!不然会烂的一塌糊涂)。便于储存的蔬菜通常可以放一周没问题,绿叶蔬菜和蘑菇一般最多可以放3天。所以食用的顺序也是,周一周二先吃绿叶蔬菜&蘑菇,周三开始吃可以放久一点的蔬菜。

2) 肉类&海鲜的话,买回来之后,就切好,按每次食用量分装进不用的食品袋, 冰冻起来。每天早上拿到冰箱冷藏那格,下班回来都解冻了,直接拿出来煮就可以啦。

3) 可以买一些罐头食品。罐头食物也不一定都是不健康的食物哦。我们家冰箱会常备,罐装鹰嘴豆,罐装整颗西红柿,罐装玉米粒,吞拿鱼等。- 这些买进口比较多,价格不算贵,通常都是煮熟直接真空包装,添加剂很少甚至没有,所以比较健康。

4) 主食会准备一些面条,意大利面,各种面包,pita饼,全麦卷饼等。

5) 买一些避风塘速冻的虾饺点心,偶尔可以换着口味做早饭&晚饭。我们家对外卖肉馅食物,饺子&包子等不大吃,但是虾类的可以接受。

6) 时刻保证冰箱里有鸡蛋,不知道吃什么的时候,就可以变出一个菜。晚上饿了,或者健身结束也是很好的加餐。


2. 备餐

备餐我通常放在周日来做,后面一天就是工作日了。我们家饮食习惯是吃牛肉猪肉和海鲜比较多,偏好蒸煮的方式。

1)海鲜类因为最好是吃现煮的,而且做起来也不麻烦,我都等到吃的那天晚上直接煮。

2)牛肉和猪肉,一般会在周日用砂锅全部卤好。(牛肉是牛肉,猪肉是猪肉分开卤哈,免得串味)调味也很简单,八角,干辣椒,生姜,蒜粒,小葱,冰糖,料酒/白酒,生抽,就可以调出好吃的味道。这道备餐最花时间的是,把肉飞水+放入砂锅+调味,加起来大概20分钟。然后大火烧开,转小火让肉肉自己炖就可以了。我一般会泡壶茶去客厅看书看片子,等卤好(猪肉一般1-1.5小时,牛肉2-3小时,根据部位决定)关火放凉,按每天吃的量分装,冻起来工作日,下班回来切片蒸一下,或者和蔬菜调味炒一下,就可以吃了。

3) 我比较喜欢红薯,周日一般会蒸一大锅(3天的量),放凉之后,按每天吃的量分装,冷藏起来。到了夏天,我喜欢吃冰凉凉的红薯,直接从冰箱里拿出来,配热咖啡或者热牛奶就好美味。吃不了冰的话,蒸一下也很方便。

4) 喜欢吃鸡肉或者海鱼的童鞋,可以把鸡胸,鸡翅或者鱼片,鱼排等部位先按自己喜欢的口味腌制一下,然后直接平底锅加少量油煎一下,等凉了,分装,冷冻起来。选这些部位因为刺啊骨头啊之类的少,比较好储藏。因为我们家不大吃鸡肉,我老公又比较作不吃冷冻鱼,所以这个idea在我们家是pass的。


3. 吃~~

1)我们每天只有早饭和晚饭在家吃。和老公的饮食习惯比较中西合并。早饭通常吃的比较简单。一般是把各种面包烤一下,加白煮蛋,水果,花生酱,酸奶,咖啡,牛奶。或者把全麦卷饼或者pita饼放平底锅烤几分钟,加芝士,蛋牛油果之类。或者牛奶/酸奶+麦片也不错。实在想吃中餐了,把避风塘虾饺蒸一下。以上几乎都是准备起来5分钟足够。虾饺稍微久一点要蒸10分钟,蒸的时候人去洗漱换衣服就好了。


2)晚饭的话,为了省时间,我们家吃米饭比较少,因为煮饭太花时间。通常是面条 意大利面之类的。

面条一般中式,煮好用麻油一点生抽一点醋&辣酱拌一下,很好吃~

意面的话,讲3个简单的做法,大神就不用看了,小白可以试着煮一下。

红酱意面,热锅加黄油,把洋葱,罐装整棵番茄,鹰嘴豆 炒炒,加入喜欢的海鲜或者罐装吞拿鱼,加白葡萄酒&意式香料&黑胡椒粒稍微煮一会,把煮好意大利加进去搅拌一下,等酱汁均匀覆盖在意面上了,出锅撒芝士粉。

牛油果意面,先把牛油果压成泥。热锅加黄油,把洋葱,培根/午餐肉,罐装鹰嘴豆 炒炒。加入煮好的意面,泥状牛油果,和一点点牛奶,一点意式香料&黑胡椒粒,煮一下,收汁了搅拌,等酱汁均匀覆盖在意面上了出锅撒芝士粉。

泰式意面,其实完全我自己改良自创,嘿嘿,但我和老公超爱吃。热锅加黄油,把洋葱炒香,加入喜欢的海鲜(我比较喜欢加青口和大虾),加白葡萄酒&泰式辣酱 (泰式辣酱外面一般会看到有甜辣sweet chilli和辣Hot Chilli,根据自己口味各加一点,否则要不太甜要不太辣) 稍微煮一会,把煮好意大利面加进去搅拌一下,等酱汁均匀覆盖在意面上了,出锅。

以上准备好,大概20分钟足够了。


同时,另一个灶台可以准备荤菜和蔬菜。荤菜的话,卤过的牛肉/猪肉蒸或炒。或者结冻好的海鲜炒一下。或者解冻的牛排直接黄油洋葱煎一下。蔬菜也是洗好白灼一下,加一点生抽麻油,可以吃辣加一点花椒油味道也超级赞。


4.周末对自己好一点

工作日吃的比较快捷但也比较单一。周末就会选择吃好一点。买一些工作日没空煮的菜,炖炖汤,多吃一些绿叶蔬菜。偶尔也会出去吃点好料,和朋友约个饭。算下来,吃的比我们刚工作外食那几年吃的好多了,钱反而花的少了。家的气氛 也越来越浓了。 



附上几个简餐图片,早晚饭都有 - 都是meal prep 或者下班回家现煮的快手菜

1)生蚝炒蛋

2)卤牛尾

3)清炖牛尾 - 做成汤面啦

4)三文鱼蘑菇意面

5)卤排骨

6)三文鱼牛油果寿司

7)全麦香蕉芝士花生酱卷 - 我早餐的最爱,热量也是真的高~

8)猪肉咖喱饭

9)某次老公早下班煮的情人节餐 

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